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frv法国葡萄庄园 从勃艮第庄园到安第斯山脉

发布时间:2017-08-10 19:33:36 来源:www.msczm.com
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一、新旧世界对比

葡萄酒酿造素有"七分原料、三分工艺"之说,因而原产地概念十分重要。酿酒葡萄黄金种植带位于北纬32°~51°及南纬28°~44°大陆西岸地区,主要集中于西班牙、法国、意大利、美国、智利、澳大利亚等地。而全球葡萄酒又可分为新世界与旧世界。"旧世界"和"新世界"这两个词,你或许在和朋友喝酒时听他们提起过。然而,当人们说一款酒是新世界或旧世界时,到底有什么意义呢?

新旧世界到底是如何划分的呢?

"旧世界"以法国、西班牙、意大利为代表,还包括葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等,主要是欧洲国家。"旧世界"酿酒葡萄面积约占全球1/3、葡萄酒产量占1/2。

"新世界"以美国、澳大利亚为代表,还有南非、智利、阿根廷、新西兰等,基本属于欧洲扩张时期的原殖民地国家。目前因新口味属性,产量占比正稳步提升。

frv法国葡萄庄园
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新世界与旧世界葡萄酒最早是从酿酒的历史上区分的。以新航海时代为时间分界,此前已有葡萄酒酿造历史的称为旧世界,此后引进酿造工艺的为新世界。旧世界的葡萄酒酿酒历史有几百年甚至几千年,而新世界葡萄酒的酿酒历史大约是200到300年。但是新世界里的阿根廷也有500多年的酿酒历史,所以在时间上新世界与旧世界葡萄酒的界限越来越模糊。

目前主要从口味和酿造工艺上来区分新旧世界葡萄酒。旧世界葡萄酒注重个性,通常种植的葡萄品种众多,在葡萄园管理和酿造工艺方面主要依赖人工;讲究小产区、通过严格限制葡萄的产量来保证葡萄酒质量;穗选甚至粒选,产品的档次相差很大;口味上注重葡萄本身的特性,不以外力强加干预,更具有酸涩的口感。新世界葡萄酒崇尚技术,大量运用了现代化的生产工艺,种植面积大,产量高,注重葡萄酒的香醇,最大限度突出果香,不同产品间的品质差距不大。

由于酿造的方式方法不一样,导致酒的特点也不太一样。旧世界葡萄酒一般来说需要醒酒一个小时左右,而新世界葡萄酒不需要醒酒很长时间,甚至几分钟就能香气四溢,口感顺滑,比较符合现代人快节奏的生活。旧世界的酒注重品质,宜陈酿,珍藏,细品。新世界的酒采用机械化生产,产量大,陈酿时间短,价钱也便宜。且新世界的酒不宜久藏,否则酒会老化,最后寡淡无味。

我的世界五歌妹子庄园
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还有就是旧世界葡萄酒因为工艺上的不同,对葡萄收获的年份要求非常高,收成好质量好的年份就可以酿出好酒,遇到收成不好质量不太好的,有的酒庄甚至不会出正牌酒,当年只出副牌酒。而新世界红酒就不一样了,对葡萄的年份要求不是那么高,酿造工艺上也有区别,所以即使是葡萄收成不太好的年份照样可以出来好酒。

就法规的酒标来看,新世界的法规不如旧世界的严格。旧世界的酒标信息复杂,包含各项元素,每一瓶葡萄酒的酒标上都标注等级,一目了然,便于消费者认知,而新世界酒标信息简单,不易从酒标信息中了解酒的的好坏。外包装上旧世界偏朴素,新世界较华丽。

二、旧世界:品质至上,酒庄小而精、多而美

旧世界国家主要包括位于欧洲的传统葡萄酒生产国,如法国、意大利、德国、西班牙和葡萄牙以及匈牙利、捷克斯洛伐克等东欧国家。它们多位于北纬20-52度之间,冬暖夏凉、冬春多雨而夏秋干燥,再加上优质的土壤等自然条件,在葡萄酒种植和酿造上占有先天优势。从法国、意大利、西班牙三国葡萄酒年产量近乎占世界葡萄酒生产总量的50%便可见一斑。

在酿酒历史悠久又注重传统的旧世界产区,它们崇尚传统,从品种的选择到葡萄的种植、采摘、压榨、发酵、调配、酿造各个环节,都严守详尽的规矩,且必须遵循政府的法规酿酒,每个葡萄园都有固定的葡萄产量,产区分级制度严苛,用来酿制销售的葡萄酒更只能是法定品种。然而正是由于处处受法规的检验,旧世界葡萄酒才一直深受大众的肯定与喜爱。

需求上,受基督教会文化深远影响,当地消费者自幼受葡萄酒文化熏陶,对各品种、酒庄已形成大致优劣排序,并依自身偏好对某品种或品牌产生依赖。而偏好的差异使得各风味、各品种葡萄酒均有稳定的市场需求,小酒庄百花齐放。

供给上,旧世界葡萄酒崇尚传统,葡萄酒的产量和质量得以严格区分与把控,因而旧世界酒庄一般规模小、产量有限。综上,旧世界葡萄酒市场呈现小而精、多而美的格局。

1.法国:葡萄酒至尊地位

说到旧世界产区,不得不提及法国。作为葡萄酒产量和销量都位居第一的国家,法国地处北纬42-49.5度,南部为地中海气候,最适宜葡萄生长。目前,全法种植面积最大的葡萄品种为梅洛,其次为歌海娜和佳丽酿,并有赤霞珠、西拉、霞多丽、品丽珠等多个品种。

法国拥有全球知名的十大产区,分别是波尔多、阿尔萨斯、香槟、勃根第、罗纳河谷、卢瓦尔河谷、西南产区、普罗旺斯、朗格多克-鲁西永和汝拉萨瓦。其中又以波尔多、勃艮第、香槟区三大产区闻名世界。每个产区都有代表品种,所酿制的葡萄酒风格也大相径庭。

勃艮第产区葡萄酒
勃艮第产区葡萄酒

2.三大产区

波尔多(Bordeaux):全球最大优质葡萄酒产区,汇聚最著名八大酒庄。波尔多地区葡萄种植面积约12万公顷、年产量约8.5亿瓶(约61万千升),约占全法葡萄酒产量的13%。地处海洋性温带气候,波尔多地区培养出全球最好的葡萄品种,其AOC葡萄酒产量可达全法AOC总量的25%,世界最著名的八大酒庄均坐落于此。波尔多产区以出产红葡萄酒为主(占比约87%),葡萄酒口感柔顺细雅,素有"法国葡萄酒王后"之称。

勃艮第(Burgundy):浑厚坚韧的"法国葡萄酒之王"。勃艮第产区葡萄园面积约2.5万公顷,产区年产量约1.8亿瓶,其中65%为白葡萄酒、35%为红酒。产区包含101个AOC法定产区(占全法总量的1/4)、562个一级葡萄酒园、33个特级葡萄园,亦使该产区有着"勃艮第无低等酒"的称号。勃艮第主产黑皮诺与霞多丽两大葡萄品种。口感上,勃艮第红酒单宁较弱,但饱含山果活跃味道,力度浑厚坚韧,与波尔多酒的柔顺恰好对立,因而亦有"法国葡萄酒之王"称谓。

勃艮第杯与波尔多杯的区别
勃艮第杯与波尔多杯的区别

香槟产区(Champagne):全球闻名的起泡酒之乡。香槟产区位于巴黎东北部,主要生产起泡葡萄酒,全产区葡萄酒面积约3.5万公顷,年产量约2.5亿瓶。整体葡萄酒风格清爽、高酸度、低酒精量。实际上,香槟为被保护商标地名,原产地命名法规下,只有在香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒,其它地区生产的只能称作起泡葡萄酒。

3.五大酒庄

拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild):法国最大一级名庄。位于波尔多上梅多克产区波雅克村,最早经营始于17世纪的塞古尔家族,18世纪至今由罗斯柴尔德家族经营。酒庄葡萄园占地107公顷,在法国五大列级酒庄中居首,葡萄园内主要种植赤霞珠,比例占到70%,其他的葡萄品种包括25%梅洛、3%品丽珠以及2%味而多,平均树龄35年。拉菲酒的尊贵地位享誉新旧世界,酒庄的最佳年份:1982、1986、1996、1998、2000、2003、2008、2009和2010年。整个酒庄年产量控制在2至3万箱(每箱12支,每支750ml,约24-36万瓶)。

勃艮第红酒介绍
勃艮第红酒介绍

拉图酒庄(ChateauLatour):全球最昂贵的酒庄。位于波尔多梅多克地区波雅克村,在17世纪时与拉菲庄一起同受塞古尔家族掌管,但因后期继承等错综关系,拉图庄转折到英国人手中。1989年法国里昂联合集团以2亿美元天价从英国波森集团手中购回拉图庄(折合每株葡萄树1800法郎),因而其亦被世人称为"全球最昂贵的酒庄"。与拉菲庄一样,拉图庄有着严格的酿酒葡萄树龄与产量控制(平均树龄35年,葡萄单位产量每公顷不超4500公斤),所产的"一门三杰"均经过严格的分级挑选酿制,其中正牌酒为"GrandVindeChateauLatour",产量约占25%-55%,酒体强劲、厚实而不刺激;副牌酒为"LesFortsdeLatour",而三牌酒简称"Pauillac"。拉图庄年产量约17万瓶。

传祺gs8勃艮第红图片
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玛歌酒庄(ChateauMargaux):深受多国首脑喜爱的列级酒庄。玛高酒庄位于梅多克玛高村,1855年便已列入一级酒庄。玛高酒庄因被多国首脑喜爱而名扬世界,如英国前首相罗伯特沃尔普每3个月便购买4桶玛高红酒、美国前总统杰弗逊将其评为波尔多五大名庄之首等。玛高酒庄的酿酒特色在于恪守传统、坚持手工制作且百分百采用橡木桶酿制,最为突出的酒质特点在于酒香,复杂而富有层次,花香、果香、木香浑然一体。玛高庄年产量约20万瓶。

欧陆风云4勃艮第事件
欧陆风云4勃艮第事件

侯伯王酒庄(ChateauHaut-Brion):红白双栖的波尔多列级酒庄。侯伯王酒庄位于波尔多佩萨克产区,是五大名庄中唯一不在梅多克的酒庄,现由美国克兰斯帝龙酒业集团拥有。因克兰斯帝龙后人曾任美国驻法大使,后又任副国务卿等职务,其在宴请时几乎都用侯伯王酒招待各国贵宾,因而酒庄声誉遍布全球。侯伯王酒庄为五大列级酒庄中最小的一个,葡萄园面积约51公顷,平均树龄35年。值得注意的是,它是五大酒庄中唯一的红白葡萄酒均驰名酒庄,正牌红酒为ChateauHaut-Brion、副牌酒为ClarencedeHaut-Brion,同时亦酿造波尔多最顶尖白葡萄酒ChateauHaut-BrionBlanc。侯伯王庄年产量约13万瓶。

木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild):努力挤进五大名庄的励志酒庄。木桐酒庄位于波尔多梅多克产区波雅克村,由罗斯柴尔德家族掌管。在1855年波尔多分级中,木桐庄只被列为二级酒庄;1922年起,著名的菲利普男爵接管酒庄,在环境设施、酿酒技术、管理制度等进行了为期50年之久的突破创新,终于使酒庄在1973年正式升级为一级酒庄。酒质上,木桐酒庄酒香独特,带有浓烈的咖啡香气。木桐酒庄最大的特色是自1945年起,每年在酒标的上部用一幅艺术家的绘画作品作为标签。这成为木桐酒庄的标志之一。木桐庄年产量约30万瓶。

勃艮第葡萄园的蜗牛
勃艮第葡萄园的蜗牛

4.意大利:红酒之国,奔放醉人

意大利自北到南跨越10个纬度,叠加山脉及海洋影响,整体气候类型复杂、土壤多样,葡萄品种十分丰富(超过2000种),其中又以桑娇维塞(Sangiovese)作为标志品种。意大利全境几乎都是葡萄产区,20个产区与行政划分一致,其中顶级好酒基本集中于中北部地区,南部地区多生产日常餐酒,销量较大但基本由国内消化。品质较高、用于外销的较知名产区包括位于西北部的皮埃蒙特、中部的托斯卡纳及东北部的威尼托。

葡萄酒庄园  葡萄架
葡萄酒庄园 葡萄架

5.产区:皮埃蒙特、托斯卡纳、威尼托为著名外销产区

皮埃蒙特(Piemonte):意大利顶级红酒集中地。皮埃蒙特位于意大利西北部地区,属大陆性气候,葡萄成熟期昼夜温差大,因而葡萄酒香味浓烈持久、酸性较高。皮特蒙特区内共有16个DOCG、44个DOC,数量位于全国之首;年产量约3.4万升,其中56%为DOC级,几乎集合了意大利所有的顶级红酒,其中巴罗洛产区所产内比奥罗经典酒款素有"王者之酒,酒中之王"的美誉,酒质浓郁饱满。

勃艮第的主要列级庄
勃艮第的主要列级庄

托斯卡纳(Tuscarry):DOCG虽美,不容错过"超级托斯卡纳"。托斯卡纳位于意大利中部,属地中海气候,为意大利独有品种桑娇维塞的最优产地。产区葡萄酒以混酿居多,酒体适中、酸度及单宁较高。产区内有11个DOCG、34个DOC。值得注意的是,由于意大利酒法对DOC以上级别鉴定标准中限定不能使用外国葡萄,因而产区内某些因使用外国葡萄而被列为较低等级的红酒实际上有着极高酒质(被称之为"超级托斯卡纳"),最为著名的西施佳雅便为此类。

威尼托(Veneto):意大利产量最高的产区。威尼托位于意大利东北部,气候温和稳定,整体酒质轻盈、清新淡雅,适合即开即饮。产区拥有14个DOCG和11个DOC,年产量约6.8万升,是意大利葡萄酒产量最大的产区。

6.酒庄:圣圭托、嘉雅、安东尼世家、卓林酒庄较为著名

圣圭托酒庄(TenutaSanGuido):盛产"意大利的拉菲"--西施佳雅。酒庄地处托斯卡纳博格利海滨地区,葡萄园占比70公顷,主要种植赤霞珠和品丽珠,平均树龄25-30年,葡萄酒年产量约30万瓶。自酒庄创始人开始,便一直致力于酿造一款堪比拉菲的极品红酒,1968年西施佳雅首次面世,并在国际盲品评比中打响名堂,成为托斯卡纳酒王之王,被称为"意大利的拉菲"。

东莞葡萄庄园别墅
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嘉雅酒庄(AngeloGaja):出色庄主不走寻常路。嘉雅酒庄位于皮埃蒙特巴巴拉斯高产区内,由嘉雅家族掌管。葡萄园面积约101公顷,主要种植品种为内比奥罗、巴贝拉、霞多丽等,平均树龄约20年。嘉雅酒庄的亮点在于现任庄主安杰罗(嘉雅家族第五代传人)的出色经营思路,他是意大利第一个种植非皮埃蒙特产区葡萄品种的酿酒商、第一个意识到需削减产量才能提高质量的人、最先使用激进葡萄培植和酿酒技术的人。在其经营下,嘉雅酒庄酒质毫不逊色于法国名酒,在世界的品牌知名度亦位列意大利酒前列。

安东尼世家酒庄(MarchesiAntinori):底蕴深厚的名酒世家。酒庄位于托斯卡纳产区,世代隶属安东尼家族,其酿酒历史已达600年,酒庄中心建筑"安东尼宫殿"即为文艺复兴时期瑰宝。安东尼家族世代均致力于提升葡萄酒质量,进行持续的调研活动,包括寻找葡萄新品种、试验种植技术、发酵操作、温度控制、传统与现代技术结合等,因而酒质呈现出稳定而又多样的风格。酒庄拥有多个葡萄园,包括天娜(Tignanello,最为著名,主产桑娇维塞)、太阳园(Solaia,赤霞珠与品丽珠混酿)、碧波园(PeppoliEstate)等。酒庄年产量约50万瓶。

卓林酒庄(Zonin):意大利最大酒庄。酒庄位于威尼托产区,占地面积1820公顷,年产量约2500万瓶,是意大利当之无愧的最大酒庄,也是最先进入中国市场的意大利知名品牌。与大多旧世界酒庄不同,卓林酒庄致力于将红酒向大众推广而非只留给小部分特权人士,因而酿造高质量、性价比高的葡萄酒是酒庄的整体经营理念。卓林酒庄葡萄品种达150种,红白葡萄酒系列繁多、风格多样,产品已畅销世界多个地区。

7.西班牙:需要被世界重新重视的老牌葡萄酒国家

西班牙拥有全球最大酿酒葡萄种植面积、全球第三的葡萄酒产量,且其酿酒历史不亚于法国、意大利,在世界葡萄酒业地位举足轻重。但由于当地人对葡萄酒质量要求不高(最早在葡萄酒中勾兑汽水的即为西班牙人,葡萄酒等级制度严重晚于其他两国)、酒商缺乏对外营销,世界对西班牙葡萄酒并没法国、意大利酒般熟悉,优质西班牙酒亦未在世界范围内留下足够的闪光点。

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丹魄葡萄及雪莉酒成为西班牙葡萄酒的重要标志。西班牙地处伊比利亚半岛,中部为大陆性气候、北部为海洋性气候、南部则为地中海气候,丰富的气候特征使得葡萄品种多样(达600多种),但用于酿酒的仅约有20种,包括丹魄(Tempranillo)、阿尔巴利诺(Albarino)、歌海娜(Garnacha)、帕罗米诺(Palomino)等,其中又以里奥哈丹魄最具代表性。此外,"开花"雪莉的轻快鲜美及"不开花"雪莉的甜美浓郁亦成为西班牙葡萄酒闻名世界的重要标志。西班牙共有十二大葡萄产区,其中较为著名的产区包括里奥哈、卡斯蒂利亚-莱昂及安达卢西亚等。

8.产区:里奥哈、莱昂丹魄和赫雷斯雪莉酒享誉全球

法国勃艮第大学
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里奥哈(Rioja):西班牙最重要的红葡萄酒产区。里奥哈位于在西班牙中北部,在大西洋和地中海的影响下,西高东低的地势使得各层次气候呈现差异,葡萄生长环境多样。里奥哈盛产的丹魄为西班牙标志性葡萄品种,该品种早熟而皮厚,单宁含量高、带有浓郁果味、香气复杂、各具层次,陈年佳酿更是顺滑柔和。里奥哈产区为西班牙最早的两个DOC之一,葡萄园面积约6.3万公顷,年产量约2.7万升。产区内三大子产区葡萄酒各具特色,其中上里奥哈酒酸性较强,阿拉维萨多产年轻酒、果味浓郁,下里奥哈酿成的桃红葡萄酒较为清新。

卡斯蒂利亚-莱昂(CastillayLeon):西班牙最大的葡萄酒产区。由于产区属大陆性气候、昼夜温差大,区土地相对贫瘠、葡萄必须深深扎根吸取养分,因而该地葡萄丰沛多汁、风味独特。产区葡萄园面积共约4.7万公顷,下属有9个子产区,酒庄约540家,年产量约1.38亿升,约占西班牙总量的一半。其中,产量最大的子产区为杜埃罗河岸,主要种植丹魄品种,其酿制出的红酒是该产区的顶尖葡萄酒,呈浓重樱桃色且带成熟果香。

安达卢西亚(Andalusia):赫雷斯雪莉酒远近驰名。安达卢西亚位于西班牙南部,产区面积2.1万公顷,酒庄约有218个。雪莉酒是该产区标志性白葡萄酒产品,而赫雷斯(Jerez-Xeres-Sherry)所产雪莉酒最为闻名(75%用于出口),其中菲诺雪莉酒(开花雪莉)质紧密细致、带有清淡香辣味,奥罗索(不开花雪莉)则酒精度较高(18-20度),带有醇厚浓郁香味。

海岸葡萄庄园怎么样
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9.酒庄:桃乐丝、贝加西西利亚、伊修斯、橡树河畔、爱欧

桃乐丝酒庄(Torres):西班牙最大的葡萄酒生产商。桃乐丝酒庄位于西班牙东北部产区加泰罗尼亚的佩内德斯子产区,在19世纪由桃乐丝家族创建并经营至今。酒庄第五代继承人米格尔为葡萄酒界明星,其实施的多种改革(包括引进进口葡萄品种、尝试法国酿造方法、提早装瓶等)使得酒庄酒质日益提升。1979年桃乐丝酒庄"黑牌"(MasLaPlana)在法国"葡萄酒奥林匹克比赛"中击败法国拉图酒庄,从此西班牙桃乐丝名扬世界。除了在西班牙经营世代酒庄外,米格尔还分别在智利、加州、中国等建有葡萄园与酒庄,将丹魄等西班牙品种远播海外。

贝加西西利亚酒庄(BodegasVega-Sicilia):西班牙最知名与昂贵的葡萄酒之一。酒庄位于西班牙西北部卡斯蒂利亚-莱昂产区,由莱坎达家族创建、现由阿尔瓦雷斯家族经营。贝加西西利亚酒庄起初名不见经传,直至20世纪40年代引入酿酒师阿纳多,酿制了极优质年份酒,从此闻名在外。酒庄追求高品质,平均树龄超过30年、种植密度极低,且采用人工采摘及传统酿造方式,独一珍藏型(Unico)年份酒酿制只在最优质年份才会酿造,且保证足够的陈年时间。

伊修斯酒庄(Ysios):里奥哈地区标志性酒庄之一。伊修斯酒庄位于里奥哈阿拉维萨产区,目前隶属于保乐力加集团旗下多默酒庄。伊修斯酒庄以出产里奥哈风土特色优质葡萄酒著称,葡萄园只种植树龄在30年以上的丹魄葡萄,采用人工采摘方式并根据葡萄特性进行酿造。由于酒庄建筑较晚且极像寺庙,目前已成为著名的酒庄旅游景点,为里奥哈地区标志性酒庄。

橡树河畔酒庄(LaRiojaAltaS.A.):退出参评的里奥哈顶级佳酿。酒庄位于里奥哈产区,于19世纪末由5个家族合资建立。酒庄建立后陆续参加世界各种品酒比赛,并获得不俗成绩(如1893年哥伦布酒展金牌,以及随后的波尔多银牌、布宜诺斯艾利斯大奖等),1930年后酒庄宣布不再参评,但优质佳酿经口口相传、名扬海外。目前,酒庄已发展成酒业集团,辖下包括橡树河畔、阿斯特尔(Aster)、施华乐(LagarDeCervera)、托雷奥纳(TorredeOna)等四个酒庄。

爱欧公爵(MarquesdelAtrio):里奥哈前五大生产商之一。爱欧公爵位于里奥哈产区,由李威罗家族创立并经营,至今已达100年。酒庄以出产红酒为主,其中超过一半销往北美、欧洲、亚洲、澳洲等地。与大多小酒庄不同,爱欧公爵推行规模化生产,现有产能约2万吨、年产量超1万吨,年销售额约3500万欧元。2015年8月,爱欧集团与张裕达成协议,张裕以2625万欧元收购爱欧集团70%股权,并已于11月正式在中国发布爱欧公爵品牌17个系列53个单品。据渠道调研,推行一个多月以来爱欧单品在中国订货额已达2000-3000万元,经销商积极性较高。

葡萄庄园小区问答
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三、新世界:追求口味创新、崇尚技术

浓郁果香是新世界国家葡萄酒的共同特点。区别于旧世界国家最为重视的地域与品种因素,新世界国家注重提取葡萄中的各种果香,因而无论是美国、澳洲、智利、南非、阿根廷,新世界葡萄酒酒一般品种多样、果香浓郁、口味奔放。

创新、技术、工业化,是新世界葡萄酒的代名词。与旧世界葡萄酒更崇尚传统及人工细作不同,以美国、澳洲、智利为代表的新世界葡萄酒崇尚技术、倾向于工业化规模生产(三个国家均有规模较大的葡萄酒上市公司,如星座公司、TWE、干露等,而旧世界国家多为小酒庄),且更富有创新和冒险精神,在模仿旧世界酿造工艺的同时,亦讲究适应市场口味及营销需求,因地制宜对葡萄品种自由混搭。值得注意的是,虽然新世界葡萄酒口味比较自由奔放,但为保证质量,当地政府或行业协会亦仿效旧世界国家制定等级制定(如美国的AVA制度),虽然制度远未及旧世界严格,但亦在一定程度上规范了生产,为消费者提供指引。

1.美国:加州葡萄红遍全球

(1)"加州红"成熟浓烈、果香浓郁

加州葡萄酒=美国葡萄酒。美国为全球第四大葡萄酒产量国,仅次于法国、意大利和西班牙,美国全境共有50个州生产葡萄酒,但近90%均来自于加利福尼亚州,因而几乎可认为加州葡萄酒即美国葡萄酒。值得注意的是,美国加州涵盖了全球产量前三大葡萄酒集团,即嘉露酒庄、星座公司、美国酒业集团,在世界葡萄酒产业地位举足轻重。

万江葡萄庄园三期
万江葡萄庄园三期

地中海气候造就丰满葡萄,加州葡萄酒以高品质、稳定性与多样性而红遍全球。加利福利亚位于美国西海岸,属地中海气候,每年有超过200天的日照时间,葡萄生长十分稳定且较为成熟;此外,自西向东海拔逐渐降低,产生了多个微气候区,各大山谷葡萄风味各异,使得加州葡萄酒的丰富多样亦远近驰名(其中面积最广的为特产品种仙粉黛(Zinfendel))。整体而言,加州葡萄酒成熟浓烈、风味浓郁、酸度及酒精度较高(超13.5度)。继1976年加州赤霞珠在巴黎品酒会中脱颖而出后,2006年加州葡萄酒再次完胜法国波尔多葡萄酒,品质获得全球美誉。

(2)产区:纳帕谷、中央山谷、雅拉丘陵

加州整体葡萄园面积约17.3万公顷,现有107个AVA,比较重要的子产区包括纳帕谷、中央山谷、雅拉丘陵等。

宝马3系勃艮第红
宝马3系勃艮第红

纳帕谷(NapaValley):全美最著名的葡萄产区。纳帕谷产区位于旧金山以北,气候温和、地势多变,所产葡萄颗粒细小而丰满。产区内酒庄众多,小而雅致,最为著名的为卓奇山酒庄(GrgichHillsEstate),因所产赤霞珠葡萄酒在1976年的盲品对垒对完胜法国顶级葡萄酒,使卓奇山以及加州纳帕谷从此闻名于世。值得注意的是,虽然纳帕谷赤霞珠葡萄酒享誉全球,但是产区各地因气候与土壤变化,因而所产葡萄酒风格各异、口味多样,并无绝对的口味标准。

中央山谷(CentralValley):美国农业生产黄金地段,50%加州葡萄酒均产于此。中央山谷位于加州中北部,是加州农业生产的黄金地段。由于该地天气炎热,葡萄酒产量十分高(多为桶装生产),产量达全加州的一半。中央山谷产区下最为著名的子产区为LodiAVA,其出产的老藤仙粉黛最负盛名。

雅拉丘陵(SierraFoothills):美国最大的AVA之一。该产区于1987年正式获得AVA资格,葡萄面积达100万公顷,是美国最大的AVA之一。产区的葡萄历史发展源于19世纪中期的淘金热,葡萄栽培技术亦源于此时。该地区为美国标志性品种仙粉黛的著名产区,整体风味丰富、成熟且浓郁。

加州以外较重要的美国产区:华盛顿、纽约、密歇根。1)华盛顿:该州为美国第二大葡萄酒产地(仅次于加州),产业发展虽较晚,但因气候湿润、四季分明、土壤丰富,亦是理想的葡萄种植地;2)纽约州:该州为全美第三大葡萄酒产区,区内酿酒厂多以家族模式经营、规模较小,所产葡萄酒大多适合早期饮用、不宜储存;3)密歇根州:因毗邻五大湖,湖区效应下气候相对温和,其收获的大多数葡萄均被用于制作果冻或葡萄汁原料,酿酒比例相对较少。值得注意的是,密歇根是美国生产果酒的领头羊之一,冰酒亦是该地区特色产品。

浪漫庄园鱼脉
浪漫庄园鱼脉

(3)著名集团/酒庄:星座、作品一号、嘉露、美国酒业集团

星座公司:以葡萄酒起家的大型综合性酒业集团

经营葡萄酒、啤酒、烈酒的大型综合性酒业集团。星座公司是全球第二大葡萄酒集团、第三大啤酒生产商,资产规模逾150亿美元(截至2015年2月),下辖100余品牌、7200名员工,产品远销近100个地区与国家,年收入约60亿美元。近年,公司逐渐向啤酒业务倾斜,葡萄酒业务规模保持平稳,占比缓慢下降。2015财年(即2014年3月至2015年2月末),公司葡萄酒运量6600万箱(约59万千升)、收入约25亿美元,占总收入42%;与烈酒一同合计贡献毛利约6.7亿美元,分部净利率11%。

安第斯山脉地图
安第斯山脉地图

星座公司以优质葡萄酒为核心,产品覆盖全品种、全价位。公司在美国、加拿大、意大利、新西兰等共经营36家葡萄酒厂(分别为19家、8家、5家、4家)、葡萄园面积约2.1万英亩。所产葡萄酒覆盖餐酒、起泡酒、甜酒等多个类别,涵盖从大众至上等档次所有价位段,约有50个品牌,主力聚焦零售价在5-20美元的优质餐酒,较核心的品牌包括RobertMondavi、ClosduBois、KimCrawford、RexGoliath、MarkWest等。

旗下拥有全美最重要酒庄--蒙大维。蒙大维酒庄(RobertMondaviWinery)位于加州纳帕谷,自1966年创立至今一直以先进的酿造技术与优质葡萄酒领先业内,并以赤霞珠干红闻名海外。2005年因酒庄财政危机,星座集团将其收归麾下。目前,蒙大维酒庄为加州最大的生产优质葡萄酒酒庄,年产量约150万箱(约1.3万千升),亦已成为星座集团旗下最核心的葡萄酒品牌。

frv法国葡萄庄园
frv法国葡萄庄园

作品一号(OpusOne)位于加州纳帕谷,由菲利普罗斯柴尔德男爵与合伙人罗伯特蒙大维于1979年共同创立。在两大合伙人强大的酿造技术下,作品一号酒庄以超高级葡萄酒著名,在1981年纳帕谷拍卖会上便以2000美元/瓶的高价成为了加州最贵葡萄酒,1984年出产美国第一种超高级葡萄酒(每瓶50美元以上),随后产品出口至西欧,从此海外需求不断增加。目前酒庄年产量约1.1万箱。因2005年蒙大维酒庄被星座集团收购,因此目前作品一号酒庄由星座集团与罗斯柴尔德男爵集团共同控股(各50%),但酒庄在运营上拥有独立性。

嘉露:全球最大的家族经营式酒庄

嘉露酒庄(E&JGalloWinery)由嘉露家族创立于1933年并代代相承,至今仍崇尚高效率的家族管理。酒庄葡萄园位于加州纳帕谷、索诺玛县以及中央山谷等优质产区。目前,嘉露酒庄为全球最大的家族经营式酒庄(员工约5000人)、亦是销量规模最大的酒庄,在美国多年稳居销量第一(2013年约8000万箱,折合约72万千升)。酒庄是加州地区最大的葡萄酒出口商,产品远销90多个国家,较著名品牌包括嘉露家族庄园(GalloFamilyVineyards)、大脚丫(Barefoot)、加州乐事(CarloRossi)等。2013年中国建发酒业成为嘉露家族庄园葡萄酒中国区总代理,目前在华销售产品除嘉露庄园外还包括加州乐事、CanyonRoad、DancingBull、Rivercrest等。

美国酒业集团:全球产量第三大葡萄酒集团

美国酒业集团(TheWineGroup,TWG)2013年产量约5750万箱(约52万千升),为全球产量第三大葡萄酒集团。公司目前仍为私有化企业,旗下拥有约20个葡萄酒及烈酒品牌,最核心品牌包括肯嘉尼(Concannon)、纸杯糕(Cupcake)、弗朗西亚(Franzia)、弗利普(Flipflop)、爱玛登(Almaden)等,其中旗舰酒庄肯嘉尼以及爱玛登已有逾百年历史。

我的世界五歌妹子庄园
我的世界五歌妹子庄园

2.澳大利亚:酒质备受推崇的葡萄酒大国

(1)品质稳定、极具个性,澳大利亚酒享誉全球

(2)"金三角"产区:新南威尔士、维多利亚、南澳

澳大利亚优质产区集中于大陆南部。澳大利亚北部处于低纬,其中南部地区受洋流影响,西南部地中海气候、东南部温带海洋性气候明显,非常适合葡萄生产。较著名的产区主要集中于东南部,包括维多利亚、新南威尔士及南澳大利亚,其中维多利亚与南澳为澳大利亚曾经和现时的葡萄酒中心,而南澳州巴罗萨谷是全澳葡萄酒最核心产区。

勃艮第产区葡萄酒
勃艮第产区葡萄酒

新南威尔士(NewSouthWales):猎人谷赛美蓉最知名。新南威尔士州位于澳大利亚东南部,是英国在澳大利亚最早的殖民地,亦是澳大利亚现时经济强州。产区葡萄园面积约4.26万公顷,最知名子产区包括猎人谷与滨河沿岸。其中,猎人谷为澳洲第一个商业化葡萄产区,以出产干型赛美蓉(Semillon)葡萄酒著称,独特之处在于不采用橡木桶储存,且采收期较早、酒精含量较低。滨河沿岸是全澳第二大葡萄酒产地,生产澳洲标志性品种西拉,多以大型车间形式生产(多为桶装日常餐酒),葡萄酒年产量可达全州50%以上。

维多利亚(Victoria):澳大利亚曾经的葡萄酒中心。19世纪末,维多利亚出现最早的商用葡萄园,葡萄酒产业快速发展,当时产量可占全澳一半以上。虽然现时最大产量地位已被南澳区取代,但2.6万公顷葡萄园、600多家酿酒厂的产业规模仍显示维多利亚区的重要地位。较著名子产区包括墨累河岸、天鹅山及国王谷等。其中,墨累河岸及邻近的天鹅山以霞多丽为主要品种,产量可占全澳霞多丽葡萄酒总量的1/3,酿成酒酒体醇厚、果味轻盈、易于入口;国王谷产区葡萄品种丰富、类型广泛,是维多利亚最重要的优质酒产区,优质酒产量可占全州的1/3。

南澳州(SouthAustralia):澳大利亚最大、最重要的葡萄产区。因维多利亚遭遇虫害,南澳州于20世纪早期取而代之成为澳洲葡萄酒产业中心。目前该产区葡萄园面积约7.3万公顷,为澳洲最大葡萄产区,葡萄酒产量占全澳一半。产区最重要葡萄品种为西拉,其所酿葡萄酒酒体强劲但不失优雅,非常适合与中餐搭配,因而在中国亦有较大的受众市场。较著名子产区包括巴罗萨谷和阿德莱得平原。

其中,巴罗萨谷为澳大利亚最古老的葡萄产区之一,是澳洲葡萄酒最核心产区,汇集了奔富、皮特利蒙、和富等世界知名酒庄,出产葡萄较为成熟。阿德莱得平原最重要品种为赤霞珠,整体风味强劲、颜色深厚,由于该区严控葡萄树产量以提高质量,因而所酿葡萄多被送往巴罗萨谷地区用以提高整体酒质。

勃艮第杯与波尔多杯的区别
勃艮第杯与波尔多杯的区别

(3)著名集团/酒庄:富邑、佳酿、奥兰多、黄尾袋鼠

富邑集团:澳洲最大葡萄酒集团

富邑集团(TreasureWineEstates,简称TWE)为澳洲最大葡萄酒集团。旗下共有包括奔富(Penfolds)、贝灵哲(Beringer)、和富(WolfBlass)、玫瑰山庄(Rosemount)在内的80多个葡萄酒品牌。截至2015年6月末,富邑集团资产规模约42亿澳元(约29亿美元),年销量达3000万箱(约27万千升),年销售额约20亿澳元(约14亿美元)。目前,富邑集团共在澳洲、新西兰、美国、加拿大、意大利、英国、中国、新加坡等地设立营销中心,产品销往70多个国家。

勃艮第红酒介绍
勃艮第红酒介绍

原料产地均位于世界名产区。截至2015年6月,公司在澳洲、新西兰、美国、意大利等产区拥有116个葡萄园、19家酒厂(在四国数量分别为9家、2家、7家、1家),葡萄种植面积达1.2万公顷。公司葡萄园均为于世界名产区,如澳洲猎人谷、维多利亚、南澳巴罗萨谷,以及美国加州、意大利托斯卡纳等地。

传祺gs8勃艮第红图片
传祺gs8勃艮第红图片

佳酿公司:麦克圭根、藤柏斯、忘忧草三大品牌最闻名

澳洲佳酿集团(AustralianVintageLtd.,简称AVL)于2008年设立并上市。公司主营桶装、瓶装葡萄酒业务,其中桶装主要销往澳洲本土、新西兰、北美、亚洲等地,而瓶装葡萄酒除上述区域外,还销至英国等西欧地区。公司以创新口味、追求个性著称,提供桶装定制、品牌定制、合同加工、低度定制、葡萄园管理等多项特色服务。截至2015年6月末,公司合计资产规模约5亿澳元,年收入约2亿澳元。近年公司业务重心继续向瓶装酒倾斜,旗下共有五大核心品牌,包括麦克圭根(McGuigan)、藤柏斯(TempusTwo)、忘忧草(Nepenthe)、米兰达(Miranda)、酷爱流行起泡酒(PassionPop)等,近年在各大赛上获奖无数,在中国亦较有知名度。

公司葡萄产区遍布多地,大部分为葡萄多产名区,包括猎人谷、巴罗萨谷、墨累河岸、阿德莱德山区等。截至2015年6月,佳酿公司葡萄压榨量已达全澳8%。

欧陆风云4勃艮第事件
欧陆风云4勃艮第事件

麦克圭根、藤柏斯、忘忧草三大品牌最闻名。1)麦克圭根为公司主体品牌,亦是最知名品牌。庄园最早创立于1880年,目前已传承四代,旗下拥有多个系列产品,包括黑牌(BlackLabel)、Bin系列、发现(Discover)、精选(Shortlist)、手工(HandMade)、庄主(Founders)、农场(Farm)、炫彩(Expressions)、S系列等。2)藤柏斯是公司顶级葡萄酒品牌,原料基本为最优质葡萄,旗下拥有铂金(Pewter)、紫金(Coper)、黄金(Varietals)三大系列,等级依次递减,其中黄金系列属于初饮型,属入门级。3)忘忧草品牌全部产于纬度较高、气候偏冷的南澳阿德莱德产区,以手工酿造及多样性著名。

奥兰多:巴罗萨谷最古老酒业公司之一

奥兰多酒业(OrlandoWines)位于南澳巴罗萨谷产区,创立于1847年,为该产区最古老的酒业公司之一。公司旗下最著名酒庄为杰卡斯酒庄(Jacob'sCreek),所产红酒以浓郁、天然果香浓郁、易饮为特点,酒质不亚于传统旧世界。历经160年发展,目前奥兰多已将杰卡斯推向国际,产品销往50多个国家,出口占比达80%,出口量位于全澳前三。

黄尾袋鼠:最受国外消费者欢迎的澳洲葡萄酒

黄尾袋鼠(YellowTail)酒庄位于新南威尔士产区,酿酒历史始于1969年,但迅猛发展源于2000年,庄主注册"黄尾袋鼠"商标并将产品推往美国。因产品带有浓郁热带果香、口感极佳且易饮,且酒标简单、易懂、活泼,黄尾袋鼠深受美国大众市场欢迎,面市两年销量即过百万箱,成为美国销量最大的进口葡萄酒,亦成为澳洲最成功的出口葡萄酒。

勃艮第葡萄园的蜗牛
勃艮第葡萄园的蜗牛

四、聚焦中国葡萄酒市场

1.鸟瞰全球:旧世界需求乏力,中美成需求增长大国

葡萄酒庄园  葡萄架
葡萄酒庄园 葡萄架

根据FAO数据,2000年至今全球人均葡萄酒消费量基本维持在4升左右,15年来基本不变。其中,占全球消费总量接近一半的西欧国家(即旧世界市场)人均消费量约下降17%、消费总量降10%;而部分新世界地区因经济增长乏力葡萄酒消费亦遭遇瓶颈,如拉丁美洲近15年人均消费量及消费总量分别降20%、6%。

近15年亚太、北美地区等新兴葡萄酒消费地区(两大地区均非葡萄酒传统消费市场,主流酒种分别为白酒/清酒/烧酒、啤酒)总量及人均消费量增速均大幅领先于其他地区(消费总量增99%、55%,人均消费量增67%、36%);其中,中国、美国消费总量增速分别达207%、57%,成为全球范围内为数不多的葡萄酒需求增长大国。

供需区域不平衡背景下,预计主产区葡萄酒将加速出口,中国将为必争之地。目前葡萄酒合计产量占领全球一半的法国、意大利、西班牙等三国的需求端均遭遇压力(近15年消费量分别降17%、30%、30%),然而,除法国产量降幅较大外(-18%),西班牙、意大利产量仅降8%、13%,意味着其葡萄酒更多由出口消化。而智利产区消费量降6%、产量反增57%,亦表明了出口是消化产量的主要途径。我们预计主产区葡萄酒将加速出口,而消费量增长潜力大的中国将为各国葡萄酒的必争之地。

勃艮第的主要列级庄
勃艮第的主要列级庄

2.中国葡萄酒行业空间巨大

2014年我国葡萄酒消费量15.8亿升,占全国酒类消费的比重仅为2.6%,而我国烈性酒消费量超过100亿升,啤酒消费量更是接近500亿升,占比分别达到17.2%和80.2%。

从全球角度看,我国啤酒消费量已超过全球啤酒消费量的1/4,烈性酒消费量接近全球烈性酒消费量的40%,而葡萄酒仅占全球葡萄酒消费量的7%。

从人均消费量看,中国大陆人均葡萄酒消费量仅为1.24升,香港、日本、新加坡人均消费量则分别达到5.3升、2.7升、2.3升,法国、意大利、澳大利亚、英国、美国更是分别高达45升、38升、22升、20升和9升。随着收入水平提升,以及葡萄酒文化的普及,葡萄酒消费低龄化态势愈加明显,中国未来葡萄酒市场空间巨大。

东莞葡萄庄园别墅
东莞葡萄庄园别墅

3.国内进口市场:原产地集中、品牌混战

(1)进口葡萄酒发展历程

九十年代中期随着改革开放的进一步推进,居民收入迅速增长。由于国内葡萄酒产量有限,进口葡萄酒开始进入国内市场。首先接触进口葡萄酒的是沿海地区居民,随后的几十年中,进口葡萄酒落地生根迅速发展。鉴于数据可获取性,我们对进口葡萄酒的分析主要从2001年开始,进口葡萄酒发展可归纳为五个阶段:

第一阶段:萌芽期(2001年-2005年)

经济增长带来了葡萄酒的消费需求,这一阶段进口葡萄酒温和发展,从2001年不足5万千升上升至2005年的6.67万千升。

第二阶段:成长期(2006年-2009年)

中国加入WTO之后承诺降低进口关税,葡萄酒进口关税从65%降至14%-20%,关税的减让极大促进了进口葡萄酒发展。2006年进口量是2005年的一倍多,到2009年进口量达18.73万千升,约为2005年的三倍。

第三阶段:泡沫期(2010年-2012年)

在这一阶段进口葡萄酒迅速发展,其中中高端葡萄酒成为追捧对象,包括政府采购在内的庞大消费群体带来了进口葡萄酒及酒庄酒狂热。

勃艮第公爵 迅雷下载
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第四阶段:调整期(2013-2014年)

随着以限制三公消费为代表的节约政策的开展,进口葡萄酒尤其是高端葡萄酒市场遭到一定打击,经过2013-2014年调整,进口葡萄酒重新进入增长通道。

第五阶段:反转期(2015-至今)

2015年进口酒复苏明显,1-9月进口量同比增长46.4%,1-9月进口额同比增长22.7%。

(2)前四大输出国占据80%进口份额,法国酒仍占主导

法国、澳大利亚、智利、西班牙酒占据我国进口酒市场80%份额。目前国内90%的瓶装进口葡萄酒(按≤2升装进口数量计算)原产地集中于法国、澳大利亚、智利、西班牙、意大利、美国等六国,近年合计占比基本稳定。

竞争加剧下法国酒占比逐年下降,但仍主导进口市场。在"拉菲"品牌的带动下,法国酒在国内葡萄酒发展初期便冠以正统、优质、高品味的消费属性,长期主导国内45%以上的进口酒市场份额。但受水货、假货影响,叠加新世界葡萄酒果香浓郁的新口味属性以及海关对智利等国产品实施零关税政策,国人对法国酒偏好有所下降,2015年1-10月其市场份额已降至42%。然而随着越来越多国家葡萄酒进口零关税的施行,我国进口葡萄酒的消费量占比有望进一步攀升。

法国勃艮第大学
法国勃艮第大学

(3)进口酒品牌繁多,格局不稳定

虽然前四大输出国占据80%的进口市场,但由于消费者对葡萄酒品鉴能力不足且存在外文无法识别的难题,目前进口酒市场处于品牌繁多、价格体系不明晰的混战局面(据渠道调研,目前进口酒加价比例下限在2-3倍之间)。此外,由于代理进口酒的多为区域经销商,品牌运作能力及资本实力相对较弱,目前较知名的全国性进口品牌几乎没有,整体竞争格局远未稳定,品牌集中度提升空间广阔。

4.国产葡萄酒:张裕稳坐龙头

(1)国产葡萄酒发展历程

a起步期。这一时期我国葡萄酒产品以半汁葡萄酒为主,产量增加了3倍以上。允许半汁葡萄酒生产是由当时特定国情决定的:一方面,改革开放之初经济落后,国民消费能力低,葡萄酒生产原料匮乏;另一方面,国内消费者难以短期适应葡萄酒偏涩的味道,半汁葡萄酒较甜的口感更具过渡性作用。

b第一次调整期。1994年,国家出台全汁葡萄酒标准,逐渐取缔半汁葡萄酒的生产,引导行业朝全汁、干型酒方向发展。半汁葡萄酒的限制导致行业出现短期波动。

c快速发展期。2000年后,随着消费水平上升及对红酒认可度的上升,行业迎来快速发展期,产量从2亿升扩张到13.8亿升,增加了将近6倍。同时,国内涌现张裕、长城、王朝等龙头企业,陆续推出覆盖高、中、低端的产品线,国内龙头厂商在中低端市场占据相当份额,并在高端酒庄酒市场初具规模。2005年后,随着进口酒关税的下调及一系列葡萄酒贸易政策的放松,进口酒凭借其品质逐渐成为内资企业的有力竞争者。

d第二次调整期。一方面,十八大召开后,新一届政府陆续出台一系列强有力的反腐政策(限制三公消费),对高端葡萄酒市场造成冲击;另一方面,原进口高端名庄酒市场投机严重,泡沫积累,中央限制三公消费的政策间接导致名庄酒市场泡沫的破灭。这两个因素共同造成了2013、2014年行业产量出现了连续的负增长。

e企稳复苏。结合2015年行业收入与盈利的数据,我们判断限制三公消费政策对行业的负面影响已逐渐消除,前期利空政策倒逼行业加速产品结构调整,当前行业已经触底回暖。

海岸葡萄庄园怎么样
海岸葡萄庄园怎么样

(2)国产酒仍占主流,张裕霸主地位日趋稳固

近几年,进口葡萄酒增长的势头不减,不断挤压国产葡萄酒的市场份额,国产葡萄酒产量已经连续4年下滑。据国家统计局数据,2016年,国产葡萄酒产量113.7万千升,同比下降1%,自2013年以来连续第4年下滑。与此同时,2016年我国进口葡萄酒总量达6.38亿升,同比增长15%;其中瓶装葡萄酒4.81亿升,同比增长21.8%。

虽然国产葡萄酒近几年的产量虽没有增长,但据市场调研来看,其市场份额依然保持在70%左右,比较稳定。国产葡萄酒在进口葡萄酒挤占市场份额的压力下,不论产品质量还是市场建设还是营销能力和水平,都有较大提高。尤其一些二三线的品牌,这几年的表现可圈可点,在反复摸索中开拓葡萄酒的本土化路线。

张裕作为全国最大的葡萄酒公司,在2015年后复苏阶段的恢复情况明显优于其他龙头企业,而公布的行业和公司财报数据也印证了这一点。2015年上半年,张裕收入占全国葡萄酒制造企业收入的13.6%,税前利润占全国葡萄酒制造企业利润的42.1%,其国产酒市场地位已经恢复至2012年行业调整前的水平,反观长城、威龙、通葡、中葡等,葡萄酒业务收入或利润占比均远逊于2012年,王朝更是被指控虚构销售业绩超过4.3亿元和价值5亿元过期葡萄酒库存被转移。经过本轮调整,张裕国产酒霸主地位愈加稳固。

(3)国产突围:大众化路线,创中国风味葡萄酒

现在国内的葡萄酒市场正在逐步复苏,根据欧睿国际的报告,2014年,葡萄酒(不包括起泡酒)在中国的销量提升4.5%(扭转2013年葡萄酒销量减少5%的局面)。中国不仅进口大量葡萄酒,而且正在发展其本土葡萄酒的生产,以满足国内需求。

可以发现,本土葡萄酒在经历了一段时间的"跟随法国潮流"之后,也在逐渐形成自己特有的风格和特点,其中依赖本土环境优势在葡萄种植方面中国已经成绩卓著。根据总部在巴黎的国际葡萄与葡萄酒组织的报告,中国现在的葡萄园面积甚至已经超越法国,仅排在世界第一名的西班牙之后。也就是说,在葡萄种植面积方面,中国现在已经名列世界第二。

另外,本土葡萄酒的另一个"性格特点"则是对大众消费品定位的重视。国内龙头企业张裕的产品结构调整就在继续。"以前的时代不会回来了,张裕的产品线必须往下走,更亲民,张裕近期推出了13个品牌。"据孙健介绍,张裕今年的一大转型就是向中低端市场倾斜。

葡萄庄园小区问答
葡萄庄园小区问答

2010年开始的葡萄酒生产、销售形势新变化,国产葡萄酒产品结构正逐步发生改变,高端产品销售大幅下降,中低端产品销售逐步上升,2014年中低端产品销售比重明显增加。显然,在大众酒路线的指引下,具备"中国性格"的葡萄酒需要在性价比层面做出比进口酒更具竞争力的产品,同时主动去规避减少过度包装、过度广告引起的非生产性投入,缩短酒庄酒走向普通大众餐桌的距离,并提升葡萄园的机械化管理水平,最大限度地减少葡萄酒的生产成本。

从国际市场发展情况来看,葡萄酒更多的适用于大众消费。并且受进口酒高性价比冲击,国内中低档葡萄酒消费占比超过70%,价格下移已经成为行业新常态的重要标志。

因此,未来国内葡萄酒消费将更倾向于高性价比产品,大众消费市场竞争会更激烈。

中式个性与国外的酒庄相比,中国的酒庄尤其是那些近期密集而生的酒庄最不缺的就是富丽堂皇和奢华建筑,而最应该被重视的技术、个性或者说是本真质朴、手工匠心却在整个行业快速扩展的大环境下被有意无意地抛弃了。也许,经历了一个狂热和急躁的黄金期后,中国的葡萄酒产业也需要一些冷静和理性。当消费者变得越来越挑剔也同时越来越专业的时候,本土葡萄酒需要做的就是因势利导,因地制宜做出更多"有性格"的差异化葡萄酒来满足消费者的个性化需求,中国特色葡萄酒值得深入研究和推广。

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